DOMAINE DE PROVENSOL
670 route de Vinsobres
Quartier Cléduny
26110
Venterol
FRANCE
Description
Activity
Quality
- Wine production
Activity domain
Customer target
Partner
Present on the flag : VIGNOBLES DE LA VALLEE DU RHONE
Press release
-
Du nouveau en altitude : le Domaine de Provensol
20 January 2019
Au pied des Alpes Provençales, le Domaine de ProvenSol bénéficie d'une situation privilégiée pour produire du vin : situation en altitude, terrain pentu, vallonné et drainant, sol argilo-calcaire, soleil méditerranéen, exposition au vent du nord. En 2011, nous avons construit notre cave en pierre et vinifié pour la première fois les raisins du Domaine. En 2013, nous avons ouvert notre maison d'hôtes.
Un terroir idéal pour donner des vins de caractère
Le vignoble du Domaine de ProvenSol se situe au nord-est des Côtes du Rhône méridionales ; qui plus est, au piémont des Alpes, à une altitude plus élevée que les autres vignes de l'appellation. A 421 mètres, nous nous situons plus haut que beaucoup de vignobles de montagne. En limite climatique de la culture de la vigne, notre situation rappelle celle des nouveaux "cool climate wines".¿Du fait d'importantes variations de température entre le jour et la nuit en période de maturation, le raisin mûrit lentement, plus complètement ; il a le temps d'épaissir sa pellicule, d'élaborer davantage de molécules complexes qui vont donner du caractère, de l'élégance aux vins. En vinification traditionnelle, il donne des vins fins et structurés comme les Cléduny et les L.O.V. En vendangeant plus tôt et avec des vinifications courtes, il donne des vins gourmands, fruités et gouleyants, comme les Coucou rouge, rosé et blancs.
Respecter le plus possible le raisin et le vin pour laisser faire la nature
Au Domaine de Provensol, le raisin comme le vin sont labellisés Agriculture Biologique. "Nous travaillons le plus naturellement possible, en respectant le sol, le raisin et le vin. 3 exemples : nos raisins sont vendangés et triés à la main, délicatement encuvés en utilisant la gravité, les fermentations sont confiées aux levures et aux bactéries indigènes, vinification et travail du vin privilégient la douceur..."
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